冲洗干净拿到厨房备用。

先做干炸小鱼，准备一个干净的炒锅，加入花生油烧至六成热，将小鱼放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

另起一锅，加入少量的花生油，放入花椒粒和干红辣椒段爆香，然后加入姜片和蒜末炒香。

加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒、陈醋、糖和盐调味，大火烧开后煮5分钟。将炸好的小鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠即可出锅。?